Современный японский ресторан и суши-бар
Вкус морской волны
Откройте для себя оригинальную японскую кухню и восхитительные суши в LANAI Bar & Lounge — стильном лаунже у моря, который на время превращается в SHIO, новый яркий японский ресторан и суши-бар на Самуи.
SHIO, что в переводе с японского означает «морские приливы», возглавляет Вачарун Имаррамсак, более известный как шеф-повар Ран — кулинарный новатор из популярного суши-бара и ресторана омакасе In the Mood for Love в Бангкоке. В течение месяца он будет полностью посвящён созданию ярких, насыщенных вкусом и тонко проработанных японских блюд в этом потрясающем тропическом месте. Шеф Ран специализируется на создании эффектных суши-роллов с западным акцентом, таких как его фирменные блюда Wave Rider и High Tide. Эти изысканные творения вы сможете попробовать в ресторане японской кухни SHIO на острове Самуи.
ВРЕМЯ РАБОТЫ:
Открыто сезонно
С 7 января по 9 мая 2025 г.
Открыто каждый четверг–вторник для ужина с 18:00 до 22:00 (последний заказ в 21:30)
РАСПОЛОЖЕНИЕ: Первый этаж (главное здание)
Отель оставляет за собой право вносить изменения в меню и цены без предварительного уведомления.
Несравненная свежесть
Одна из ключевых особенностей SHIO — это несравненная свежесть морепродуктов, достигаемая благодаря поставкам отборной рыбы напрямую из Японии. От нежного чу-торо до деликатного хама́чи — каждый ингредиент тщательно отбирается для обеспечения высочайшего качества и насыщенного вкуса. Шеф Ран с филигранной точностью обращается с этой премиальной рыбой, позволяя гостям ощутить подлинный вкус Японии прямо в суши-баре на Самуи. Каждый кусочек отражает суть океана и философию SHIO — предлагать лучшие из возможных ингредиентов.
Наше обширное меню суши-роллов включает фирменные позиции, такие как:
Samui Song — изысканное сочетание копчёного угря, краба, огурца, эбико и сливочного сыра, созданное специально для Kimpton Kitalay Samui;
Sassy Salmon — острый лосось и эбико, завернутые в слегка обжаренное филе лосося; и рулеты Неги Торо с рубленым торо, маринованными овощами и зелёным луком.
Аппетитные Основные Блюда
Наши изысканные основные блюда включают Gindara Saikyo Yaki (чёрная треска на гриле с авторской мисо-пастой от шефа Рана) и рыбу дня, выловленную у местных берегов и приготовленную до совершенства. В сочетании с выбором закусок, фирменных роллов, сашими, нигири и горячих блюд — каждый гость найдёт нечто по вкусу или откроет для себя новые гастрономические ощущения.
SHIO также предлагает богатый выбор закусок, таких как: Salmon & Lemon(тонко нарезанное сашими из лосося с соусом понзу), Maguro Kimchi (свежее сашими из тунца, маринованное в остром кимчи), и основные блюда, в том числе Gindara Saikyo Yaki (чёрная треска на гриле с мисо) и Chirashi Don (ассорти из сашими на подушке из риса для суши),
а также превосходный выбор сашими и нигири. В 2025 году SHIO возвращается с новыми гастрономическими шедеврами — четырьмя блюдами, разработанными эксклюзивно для нового сезона.
В своём долгожданном возвращении ресторан SHIO расширяет гастрономический репертуар, представляя четыре эксклюзивные новинки меню, которые непременно соблазнят даже самых искушённых ценителей суши. Среди них: Shiromi Ponzu — изысканное сашими из белой рыбы, тонко нарезанное и дополненное пикантным соусом понзу; Tide Turner — восхитительный ролл с копчёным угрём, сливочным сыром и огурцом, украшенный кунжутом и соусом терияки; Ocean Heat — яркое и пряное сочетание лосося и огурца, элегантно завершённое кунжутными нотками; Scallop Shore — роскошный ролл с гребешком, огурцом, икрой эбико и острым соусом.
Добро пожаловать в SHIO
Стильный и изысканный, но при этом уютный и гостеприимный — наш японский ресторан объединяет рустикальный шик пляжного лаунжа Самуи с аутентичной элегантностью токийского суши-бара. Лёгкий шум прибоя дополняется атмосферной фоновой музыкой в стиле современных японских ритмов.
«Успех SHIO был очевиден — и мы с радостью возвращаем его! Как гости, так и местные жители были в восторге от фирменных роллов, горячих блюд шефа Рана и, особенно, от свежих морепродуктов, привозимых напрямую из Японии. С января по май это продолжительное гастрономическое возвращение подарит всем любителям аутентичной японской кухни возможность насладиться обновлённым меню SHIO с увлекательными новинками, а новичкам — открыть для себя этот уникальный кулинарный концепт. Мы невероятно рады снова представить свежайшие премиальные ингредиенты в блюдах, которые передают вкус Японии в сердце Самуи», —
рассказал Пол Лоудер, генеральный директор Kimpton Kitalay Samui.
CRAFT BREAKFAST CLUB
Breakfast bliss awaits at CRAFT! Whether you’re an early bird or prefer a late breakfast, we’ve got you covered with mouthwatering dishes and a stellar selection of brews by Karo Coffee Roasters.
Come solo, come together, or bring your best furry friends—you’ll find yourself soaking in CRAFT’s one-of-a-kind vibe.
Available daily from 7:00 a.m. – 11:00 a.m.
